天氣漸漸涼了,又到了大啖暖呼呼鍋物的季節。
Josie這天來到了婧Shabu,一間結合日式料理和精緻鍋物的餐廳
隱身於幽靜的新莊副都心住宅區內
有別於都市車水馬龍的喧囂,這裡四周環境清幽
餐廳內部空間精緻高雅,頗具氣氛。
食材嚴選、新鮮更不在話下,唯有親身體驗才能了解的美味。
紅x黑色系的招牌,給人穩重、沉穩氣息
室內用餐空間有4~6人的桌位和吧檯高腳椅座位
簡單素雅裝潢中,櫻花造景成了最吸睛的點綴
鍋物是以鑄鐵鍋來裝盛
鑄鐵鍋的好處是能夠均勻加熱、保溫保熱功能佳,使得煮出來的湯頭更加鮮甜。
這天,火鍋的湯底是「昆布蔬果湯」,加價NTD.200可升級200元套餐 (附: 前菜、菜盤、水果和甜點)
滿滿的蔬食; 有各式菇類、南瓜塊、可生食級的水果玉米、木耳、大甲芋頭、山茼蒿和紅白蘿蔔。
食材都非常新鮮。
加了鮮蔬熬煮之後的湯頭更多了蔬菜的清甜了~
在其它食材下鍋前,不妨先舀口湯品嚐一下。
喜歡這裡用餐的氛圍,鑄鐵鍋、木製舀匙、大大的深色系陶磁碗…每個細節都讓人覺得精緻。
沾醬的部份有三種可供選擇: 蔥蒜蘿蘿蔔泥日式醬料、海鹽和日式味噌
可隨個人喜好沾取。
水雲銀魚
小小的前菜,滑溜的口感,加了醋調味的酸鹽口味,非常開胃。
鮟鱇魚 NTD.380
很特別的,這裡有一般比較少見的鮟鱇魚
在日本的江戶時代鮟鱇魚是高級的魚種,有「東部吃鮟鱇、西部吃河豚」的說法。
魚肉營養價值極高,低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E…等
更富含膠原蛋白,是女孩兒們美容養顏的聖品。
中間小圓碟內的是鮟鱇魚骨,
建議先把魚骨全部放入高湯中熬煮,讓魚骨內的鮮味及膠原蛋白慢慢釋放、溶入湯中
魚肉的部分,在高湯中汆燙煮熟即可,不要煮太久,魚肉煮老可就浪費了好食材。
鮟鱇魚肉質口感紮實Q彈,稍微沾點海鹽或醬汁入口,非常鮮美!
安格斯背肩 NTD.270
大理石油花分布均勻、多油多筋,相當適合喜歡豐富口感的饕客們。
稍微涮二下,肉片六分熟,肉質呈現粉嫩略帶血色卻不見血,是Josie最愛的熟度
肉質富有彈性、韌度,口感豐富
咀嚼之間,富含牛肉鮮甜的湯汁由肉片中溢出,牛肉味十足!
紐西蘭嫩羊肩 NTD.270
取自特選小羔羊,肉質軟嫩,沒有羊騷味,非常好入口。
鱻彩盛合 NTD.450
精緻的擺盤搭配新鮮的漁貨
人們說的「色、香、味俱全」不過如此罷了。
鮪魚、紅魽、旗魚生魚片,新鮮甘甜!
最後的雜炊粥更是不容錯過的重頭戲
食材: 鮮蛋、蔥花、海苔和冷凍飯
米飯吸飽鍋底集所有食材之精華的湯頭之後,
嘖嘖…瞧瞧蛋花打進這鍋富有滿滿膠原蛋白和營養的粥品裡…
再灑上蔥花和海苔就完成了!
不論先前已經吃得有多飽,這碗粥品一定要嚐嚐!!!
飯後的水果和甜點,
奶酪口感滑順香醇和四、五種水果的維他命一次補充
最完美的ending! perfect !
精緻的用餐空間、新鮮的食材;
同時吃得到日式料理和鍋物,是冬天吃鍋的另一種新選擇,不妨來試試哦!
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【婧Shabu】
地址:新北市新莊區福德二街53號
訂位電話:(02)8521-3053
營業時間: 周一~周日 11:00~23:00
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