位在板橋的巷弄之中,隱藏著一間堅持以食材原形良心呈現的鍋物

店內食材皆採用小農耕種農產品、親自熬煮湯頭取代大骨粉泡製

【初鍋玉軒屋】店如其名,秉持著「初」衷給上門的客人最真實的原味

天氣漸漸有了涼意,想要吃熱呼呼健康又養生的鍋物,來這裡是個不錯的選擇!

從捷運新埔站4號出口,步行約三分鐘即可到達,交通非常方便。

遠遠地就可以看到店家門口大紅燈籠高高掛,很醒目不容易錯過。

門口架上擺了一本Menu可供參考。餐點價格還算親民,有牛、羊、豬、雞和海鮮套餐…等等。

店內低消: 260元/人。

櫃上放了許多食材及中藥罐

是的! 老闆娘表示,店內食材皆是使用當令對時的蔬果,火鍋湯頭也都是以中藥材及新鮮蔬果親自熬製而成。

用餐環境有一人獨享的單排桌,也有親朋友好友共享的4~6人桌,店內空間不算大,有帶小朋友的家長千萬要注意小朋友自身的安全,不要在餐廳內隨意亂跑,到處都有熱湯鍋,很危險呀~

玻璃餐具取代美耐皿製品,這點深得我心,Josie真的不是那麼喜歡以塑膠碗盛裝滾燙的熱湯啊~

二人套餐系列 1280元

季節食蔬菜盤 一份

大總匯海鮮拼盤 一份

100g肉片 二盤

(培根牛、牛五花、低脂牛、羊五花、梅花豬、雞胸肉、鴨肉 任選二)

進口火鍋料 一盤

副餐 二份

飯後甜點 二份

▲ 蔬菜昆布原味湯底

以豬骨、大量洋蔥、蘋果和鳳梨切片熬煮,不加湯粉調製的湯頭,愈煮愈香甜,剛開始的湯頭口味偏淡,但加入各種海鮮、肉片等食材後,漸漸地就能品嚐到多層次的好味道。

▲ 絕選四川麻辣湯頭

以20餘種中藥材,加入雞骨、豬骨與大量蔬果細火慢熬,無添加人工味精,有著最原始的美味。

湯頭辣味多過於麻,且辣度後勁十足,建議初次用餐的朋友先點「小辣」,若辣度能接受再來調整,才不會噴火啊…

湯頭內有豆皮、鴨血和凍豆腐,豆皮一層一層,口感軟嫩,很有層次感,不是那種機器做出來一整塊厚厚的感覺,Josie個人很喜歡!

其中鴨血是採用冷滷製法,以特製醬汁開火滷,熄火靜置冰涼後,放入冷藏,使其鴨血慢慢入味,也因此這裡的鴨血口感綿密,沒有氣泡感,非常好吃喔!

 

▲ 沾醬

這裡最大的特色之一就是芝麻醬了!  黑白芝麻醬是店家自製,口感綿密又濃郁,讓鍋物也能有養生的新吃法。另外的金桔醬給比較重口味的朋友使用 (說是重口味,其實也比一般外面的店家清淡許多),以蔥花、金桔和蘋果泥調製而成,鹹中帶點酸甜,頗清爽的! 嗜辣的朋友,也可以加點辣椒提味喔~

 

▲ 芝麻拉麵

手工麵條Q彈帶勁,搭配店家自製芝麻醬,非常美味呢! 這可是這裡的招牌,在別家吃不到的好味道喲~

Josie把一整碗嗑光光啊…

▲ 黑白芝麻醬拌飯

老闆完全把招牌手工自製芝麻醬運用得淋漓盡致,把芝麻醬淋在熱呼呼的飯上,真的好特別,喜好芝麻料理的朋友一定要來嚐嚐!!

▲ 菜盤

菜盤的菜色多樣化,有紫/黃地瓜、南瓜、黑木耳、大黃瓜、茄子、絲瓜、豆腐、海帶結、高麗菜及青江菜。這也是Josie愛帶Abbie妞兒吃火鍋的原因之一,可以輕鬆攝取多種類的營養,多吃蔬果,有益健康喔!

▲ 海鮮盤

海鮮盤內有紅蝦、草蝦、透抽、大蛤蜊、二種魚片、扇貝及生蠔等多種海鮮。

海鮮種類多,重點是樣樣新鮮甘甜~ 

紮實的魚片,Josie喜歡讓Abbie妞多吃點魚,小朋友多吃魚才會頭好壯壯啊! 

海鮮盤一上桌,Josie馬上就注意到盤中的蛤蜊,經老闆娘的精挑細選,蛤蜊的尺寸比一般來得大,顆顆飽滿,很值得一嚐呢!

▲ 牛五花

油脂部分略多於瘦肉,稍微煮至五分熟,肉片略帶粉紅色是最軟嫩、好吃的時候了。

▲ 梅花豬

瘦肉中帶著適當的油花,口感軟嫩,沒有五花肉般的油膩,也不像里肌肉那樣乾柴。

▲ 進口火鍋料

Josie大概吃到這裡… 就已經飽到天靈蓋了~ (嗝) 

芋頭塊煮到軟爛,吸飽湯汁後,非常綿密好吃喲!!

 

▲ 芝麻奶酪

微甜濃厚的自製芝麻醬搭配香醇的奶酪,每日新鮮現作,今天真的吃了好多芝麻製品,希望頭髮能夠烏黑亮麗呀! 呵呵… Josie大推這裡的芝麻奶酪甜品,好吃又健康,必吃!! 

▲ 檸檬愛玉

清涼爽口,也是餐後解膩的小點心!

冷冷的天氣,吃個暖呼呼的鍋物,是件好幸福的事情! 在【初鍋玉軒屋】不僅能吃美味也能吃健康,價格也還算親民,有興趣的朋友快點手刀來試試!!

 

| 店家資訊 |

【初鍋玉軒屋】

地址: 新北市板橋區莒光路40巷7弄2號 (捷運新埔站4號出口)

營業時間: 11:00~14:30  17:00~21:30  <週一公休,如遇國定假日正常營業>

訂位專線: (02) 2251-9588

FB粉絲團: <  初鍋玉軒屋

 

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Josie 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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  • 自動化設備
  • 看起來很好吃耶!!週末去試試看!謝謝版主推薦唷!^^