這幾年,帶著Abbie妞兒玩了幾趟的小人國,一直以為【蔣府宴】是附屬在小人國樂園內的餐廳,經過這次用餐體驗之後,才發現自己真是大錯特錯啦~

首先,想在【蔣府宴】享用美饌,是不需要購買小人國門票進入的。(Josie一直誤以為餐廳在園區內啊…)

再來,它並不是大家想像中樂園內的餐廳,不是只為了讓遊客填飽肚子而設立的,它可是間氣氛好、環境佳,可以出大菜,餐點在水準以上,適合家族、公司行號聚餐的餐廳喔!!

 

【蔣府宴】位在小人國旁,車子可停在小人國的付費停車場 (100元/次),餐廳內消費可折抵停車費,車子停好後,一路上都有指標,只要跟著指標走,很容易就可到達餐廳了。

▲ 餐廳門口有專人帶位

 

用餐空間中,陳列了許多畫作、青銅器及青花瓷等藝品,猶如小小的博物館。

環境如此典雅,在裡頭用餐不自覺地都變得有氣質起來了呢…

 

除了一般的開放式桌位,【蔣府宴】另設有二間VIP包廂,一間為室內包廂,可容納16人; 另一間則是三面環窗的景觀包廂,可容納12人。

▼ 室內包廂

 

▲ 景觀包廂

▲ 窗外景觀

Josie個人很喜歡景觀包廂的氛圍,也是這次用餐所使用的包廂,可以透視窗外優美的景色,讓人感到心曠神怡~

▲ 今日菜單

 

江南老鴨煲 (需三天前預約)

湯頭是這道料理的重頭戲,以豬大骨、金華火腿等食材小火燉煮數十個小時而成,再放入全鴨繼續熬煮3小時,才得以呈現如此醇厚香濃的雪白濃湯,湯頭有著一股淡淡煙燻的獨特風味,值得細細品嚐~

江南老鴨煲一上桌,可先品嚐雪白湯頭及鴨肉的好味道,隨後服務生會將整鍋煲湯端回廚房,再由廚師加入烏龍麵及其它食材,即成了火鍋煲,這時候的湯頭風味和原湯不太一樣,彷彿又是另一道全新料理般,一鍋二吃不但可以很飽足,也非常美味呢!

鴨肉燉煮軟爛,非常好入口。

再次上桌的火鍋煲,加入了不少食材,別有一番風味。

 

醬㸆牛助骨 (需三天前預約)

整支帶骨的牛肋骨料理一上桌,相當霸氣而且吸睛。

以江浙料理的獨特作法,將自製醬汁藉由控制得宜的火候完全㸆入牛肉的肌理之中,鹹中帶甜的醬汁更能帶出牛肉的香氣。

主廚將牛肋骨的部分,肉骨分離並切割成塊,讓賓客們容易享用。

搭配香煎至金黃酥脆的大蒜片和色彩鮮艷的青紅椒,美味之餘,更是視覺上的一大饗宴。

 

龍鬚海石斑 (需三天前預約)

這是一道考驗主廚刀工的料理。

除了整條魚去骨剌之外,還將魚肉切成細條狀魚柳,很費工耗時的功夫菜,是在外面一般餐廳未必吃得到的菜色!  

更棒的是,還提供一魚二吃的獨特吃法,魚頭、魚尾熬煮成鮮味十足的石斑魚粥,營養滿點!!

魚柳以風味獨特的醬汁和韭黃、豆芽菜、辣椒絲一起拌炒,

料理中的辣椒絲,有提味、增添菜色的效果,但完全不辣,是道老少咸宜的美味魚料理!

石斑魚肉質鮮甜、緊實,是高蛋白、低脂肪、營養價值高的魚種喔!

石斑魚上桌後,服務生隨即將魚頭、魚尾取走,讓主廚利用這二個部位熬粥。

粥品米粒燉煮至糜爛,有著滿滿的魚骨膠原,鮮味十足,味道極棒!

建議食用時,撒點餐廳自行炒製的100%天然胡椒鹽,更增添風味。

因為是利用魚頭/尾部份熬煮而成,難免會有魚骨,食用時需要小心吞嚥。

是非常推薦、必點的功夫菜呀!!! 

 

蘇幫響鱔糊 (需三天前預約)

料理一上桌,服務生隨即淋上滾燙熱油,整盤鱔魚佳餚吱吱作響,非常有意思。

搭配韭黃拌炒,不僅能去除鱔魚腥味,更能提升口感及點綴外觀色彩。

鱔魚肉質非常軟嫩,而且沒有土味和腥味,處理得相當好,是一道營養價值高又美味的料理。

 

本幫兩面黃 

以慢火煎至二面呈現金黃色澤的麵體,外脆內軟,搭配以蔬食、肉絲、鮮蝦等食材炒製而成的醬汁一起享用,風味絕佳。

 

浙滬油爆蝦

以油爆的的作法使蝦殼變得酥脆可入口,蝦肉卻仍然保持鮮嫩美味,醬汁均勻沾裏在蝦子上,是道連殼帶肉可一起食用的蝦料理喔!

不經意發現舖在底層的洋蔥絲,充滿了濃濃的鐵板焦香味(但洋蔥本身並沒有焦黑喔),連墊底的配菜也毫不遜色呢!

老火八寶雞 (需三天前預約)

這道湯品厲害之處是主廚保留了全雞的雛形,將雞身部分去骨,再將蹄筋、蓮子、金華火腿、銀杏、干貝、蝦仁等豐富食材塞進腹中,以全雞入湯熬煮。也是非常考驗主廚刀工的料理之一。

可以在剖開雞腹前,先品嚐雞湯的原味,湯頭清甜、味道十足。

雞身剖開,看不到雞骨架子,由衷讚嘆主廚的費心和刀功啊…

可以看到雞腹剖開後滿滿的食材溢出,搭配雞湯一起享用,別有一番風味!

 

國務卿火方 

主廚嚴選上等金華火腿,糖水浸漬三天使火腿均勻上色、入味。

而刈包部分,有別於一般市售麵皮,這裡採用全麥麵皮,筋性高,不但口感Q彈,也很符合養生的概念喔!

 

Abbie妞兒超愛吃的!! 

 

豆沙麻糬餅

以台灣形狀盤子盛裝的台式甜點,感覺很適合招待外國來的朋友。

自家製成的豆沙麻糬餅,內餡是紅豆沙及麻糬,外層酥皮撒上滿滿的白芝麻,不甜不膩,整個擺盤裝飾讓傳統甜點更顯得高貴不貴。

 

餐後水果

滿滿水果的水果盤好像百寶盆似的,飯後來點水果補充維生素最適合了!

 

這次用餐的菜色及口味皆在水準以上,其中又以「龍鬚海石斑」、「蘇幫響鱔糊」、「老火八寶雞」及「本幫兩面黃」讓Josie最為推薦! 

【蔣府宴】的菜色規格和餐廳裝潢很適合長輩大壽、迎接外賓或是公司行號聚餐,絕對是體面又得宜的好選擇喲~

 

最後,在此附上餐廳的單點/合菜菜單: 

(菜單內容隨季節調整依現場提供為準)

 

| 餐廳資訊 |

地址   32556 桃園市龍潭區高原路891號(小人國主題樂園售票處 - the District 891廣場)
電話   (03) 471-6635 / (03) 471-6636
官網   http://chiangfuyan.91app.com
粉絲團  https://www.facebook.com/chiangfuyan/
蝦皮賣場  https://shopee.tw/chiangfuyan

(Josie x 蔣府宴 好好吃體驗文)

 

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