| 店家資訊 |

地址: 台北市中山區建國北路一段68號

電話: (02) 2508 0904

營業時間: 12:00~21:00 (周日休)

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匠壽司 以提供精緻擺盤、新鮮食材、中高價位的無菜單日式料理為主,是間已在地經營多年的老店。

師傅會依照客人偏好、當日現有新鮮食材及價位等級選擇來搭配食材出餐,

因此,每次用餐所能品嚐到的食材料理都不盡相同,

讓饕客們每次前來都能有著不同的味蕾享受和新鮮感!

匠壽司地點位在捷運松江南京站,步行約5分鐘即可到達的位置,交通非常便利。

中餐有800/ 1200元 價位餐點可供選擇,亦或是想吃得更高級些,只要把預算告知師傅都可以做調整!

晚餐則是2000元起跳,值得一提的是,這裡聚餐很棒的是,自行帶酒來,是不收開瓶費的喲~

 

室內空間部分採樸實的木質簡約設計,有桌位、吧檯及包廂,客人可依個人喜好及需求選擇用餐座位。

包廂大約可容納十多人,也可分隔成二間,提供公司行號、家庭聚餐使用

 

吧台前,看得到當日現有的活體海鮮

用餐之際,Josie看著眼前的活沙公一直奮力往上爬,真的是活力十足啊…

 

這天,Josie享用的無菜單料理價位 1200 NTD. /人 

享用無菜單料理最大的樂趣在於,你永遠不知道下一道驚喜是什麼

心情就像是個充滿期待、拆著禮物的孩子一般,端看師傅給你什麼樣的驚喜…

 

前菜沙拉: 墨西哥小黃瓜 (綠色帶有斑點花紋)、無花果、甜菜、三種小蕃茄 佐 和風醬汁混wasabi

「墨西哥小黃瓜」還蠻特別、少見的食材,口感清新,口味有點像小黃瓜但不如小黃瓜清脆

再搭配小蕃茄的香甜和新鮮無花果的清爽,淋上淡淡wasabi香氣的和風醬汁,是道很開胃的前菜沙拉。

 

坐在吧台的每位客人前方,都放置了石板餐盤,方便師傅將新鮮漁貨一一擺上,讓饕客們細細品嚐。

島鰺 (ㄙㄣ)

石板旁擺放了醃漬蘿蔔、小黃瓜、佛手瓜、薑片及紅洋蔥絲

漬物清脆爽口,搭配著接下來的鮮美生魚片,無疑地增添了味覺口感上的層次

,在一般日式料理店較罕見的漁獲種類,十足新鮮和甜美,完全沒有一點點魚腥味,非常順口美味。

搭配少許現磨山葵,口感溫和、好入口,純粹的植物香料味,是市售色素調和芥茉的嗆辣感所完全無法比擬…

 

日本真鯛

清透的新鮮帶皮魚肉,口感細緻高雅,新鮮自然不在話下,真的美味極了!

 

軟絲

晶瑩剔透的光滑表面,口感柔順滑口,稍帶些韌性,咀嚼之間感覺得到軟絲特有的黏稠感,非常鮮甜好吃!

 

鰤魚

肉質甘甜,口感油滑細緻,脂含量豐富,味道較為濃郁

輕輕沾上醬油及山葵一起食用,幸福感油然而生…

 

黑鮪魚

瞧瞧魚片上漂亮的油花分佈,價格不菲的黑鮪魚果然名不虛傳!

咀嚼間,豐脂美味在嘴裡慢慢散開,淡淡的魚味在口齒留香。

人生啊~ 不就是該為了追尋美食而活嗎?

細細品嚐完五片不同的生魚片,仍意猶未盡…

平常只愛吃生鮭魚片的Josie,意外地愛上這次師傅所提供的所有生魚片!!!!

十足新鮮的沒話說,完全一點魚腥味也沒有!

更有趣的是,

以往很討厭市售芥末醬的嗆辣感,這次竟然覺得新鮮山葵泥和生魚片一點也沒有違和感!

 

坐在吧台前,欣賞著師傅精湛的刀工和專業的料理手法,讓餐桌前的料理更是增添了色香味俱全的好味道。

 

碳烤水果玉米

帶著碳烤香氣的水果玉米也相當香甜及多汁!  

 

日本七星米、炙燒鰭邊肉、鮭魚卵和朱蔥

米粒顆顆分明、飽滿Q彈,日本米是出了名的好吃

米飯再搭配鮭魚卵,逼逼啵啵在嘴裡化開的鹹香口感,非常對味。

經過高溫炙烤過的比目魚鰭邊肉,略帶碳烤香氣,魚肉肉質富含豐厚的油脂和稍帶Q彈的咬勁,有著口齒留香令人難忘的好味道。

 

綠竹筍、南瓜泥混帕瑪森起士、松葉蟹、紅高麗菜苗、小羔羊 自漬蔓越莓

南瓜泥混帕瑪森起士的鹹甜交織口感和火烤過的綠竹筍一起入口,完美絕配的好味道~

灑上香料粒的小羔羊,肉質軟嫩,略帶羊肉香味而不腥騷。

鰺魚頭、杏桃乾、烏梅

店家採用當日現殺的魚頭,簡單火烤後,便能嚐出魚肉的肉質細緻、厚脂及鮮甜。

一旁擺放的杏桃乾和烏梅,酸酸甜甜,在味覺上的提升有畫龍點睛的效果。

喜歡較重口味的朋友,可沾上少許胡椒鹽一起入口,增添風味。

 

鮮魚味噌湯

滿滿魚塊的味噌湯,不死鹹,暖呼呼的熱湯下肚,更增加了飽腹感。

 

最後,再以冰淇淋和水果做為完美一餐的ending~ 

 

匠壽司每道餐點的份量都不多,屬於精緻型的料理,

但一餐吃下來也很飽足,而且是精神上和生理上都很滿足呀~ 

有著色香味俱全的好味道! 食材新鮮度更是不在話下~

價格上來看,1200元的中餐,算是中高價位餐點; 但以食材和美味度來看,絕對是物超所值!

在競爭激烈的環境下,能夠在此開業多年,自然有它的道理在的~ 

 

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